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        • 鮮松茸扣屏蝦

        主料:新鮮松茸200g 鮮蝦2斤 土豆300g
        輔料:雞蛋2個
        調料:料酒1茶匙 生抽1茶匙 鹽15克

        • 詳情介紹

        烹制方法:

        1.將處理好的土豆切成塊,放入鍋中蒸熟,壓成泥狀,剛入鹽后攪拌均勻,備用;

        2.鮮松茸洗凈,剁成碎末裝,備用;

        3.蝦仁洗凈去蝦線,后背用刀劃開,挑去泥線洗凈,用鹽、白胡椒腌半小時,保留剩下的蝦頭蝦尾,清洗干凈焯熱水直至變紅,濾干水;

        4.用土豆泥將蝦肉和鮮松茸末包成團狀;

        5.把做好的蝦球放入鍋中蒸15-20分鐘;

        6.起鍋擺盤,美味即成。


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